Salmón a la sartén

Salmón a la sartén

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

4 filetes de salmón de unos 200 g cada uno
350 gr. de tomates cereza
40 gr. de aceitunas
30 gr. de alcaparras en salmuera
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
200 ml de vino blanco seco
Sal
Pimienta

Cómo hacer Salmón a la sartén

Lavar los filetes de salmón y despinarlos si es necesario. Secarlos y poner muy poco aceite en una sartén con el diente de ajo. Encender el fuego a fuego medio y tan pronto como el aceite se haya calentado, agregar los filetes de salmón con la piel hacia abajo. Dorar el durante unos 5 minutos, luego voltear los filetes y dorarlos por el otro lado durante un par de minutos. Con mucha delicadeza, darlos vuelta nuevamente.

Incorporar los tomates ceeza cortados por la mitad, las aceitunas y las alcaparras. Mezclar, salar ligeramente y agregar el vino blanco. Cocine por otros 10-15 minutos, hasta que el vino y el agua desprendida por los tomates se hayan evaporado.

Terminar con pimienta molida.

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