Salmón al horno con patatas y calabaza

Cómo hacer Salmón al horno con patatas y calabaza

En primer lugar, pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos y blanquearlas durante 10 minutos en agua sin sal ya hirviendo, luego escurrirlas y reservarlas.

Mientras tanto, limpiar la calabaza, cortarla en cubos (más o menos del mismo tamaño que las patatas) y agregarla a las patatas.

Sazonar las patatas y la calabaza con ajo, aceite, romero, sal y pimienta, mezclar y transferir a una bandeja para horno forrada con papel de horno. Cocinar durante unos 30 minutos en horno estático precalentado a 200°C.

Retirar la bandeja y hacer espacio en el centro para colocar el salmón. Después de colocarlo, condimentarlo con sal, aceite y perejil, luego cocinar por otros 15-20 minutos, bajando la cocción a 190°C.

Finalizada la cocción, retirar los ajos y servir.