Salmón marinado o gravlax
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 10 min
- Preparación
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer salmón marinado o gravlax paso a paso
-
Antes de preparar el salmón marinado, asegurarse de que el pescado se haya enfriado. Si no, colocarlo en el congelador durante al menos 16 horas. Luego descongelarlo en el refrigerador.
-
Preparar la marinada seca en un bol. Mezclar el azúcar, la sal, la ralladura de limón, el eneldo (o las puntas de hinojo frescas) y un buen puñado de cebollino fresco picado.
-
Cubrir el filete de salmón despinado con la marinada seca recién preparada.
-
También se puede utilizar un recipiente para guardarlo junto con el adobo seco. De esta manera, se puede cerrar con una tapa y colocarlo en el refrigerador por una noche para marinarlo.
-
Al día siguiente, retirar el salmón del frigorífico. Enjuagar con agua corriente fría, secarlo con una toalla de cocina. Retirar la piel del salmón.
-
Con un cuchillo afilado, cortar el filete de salmón marinado en filetes bien finos. Servir con la salsa que más guste o sobre picatostes.
