Salteado de gambas con almendras tostadas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Gambas colas
- 150 gramos Puerro
- 100 gramos Almendras peladas
- 80 gramos Mantequilla
- Perejil
- Sal
- Pimienta en grano
Cómo hacer salteado de gambas con almendras tostadas paso a paso
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Pelar la corteza de las colas de gambas. Pelar el puerro, lavarlo bien y cortarlo en rodajas finas. Filetear las almendras.
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Derretir en una cacerola, 60 gr. de mantequilla, sin freírla, luego agregar las colas de gambas, algunas enteras y las otras en rodajitas y el puerro en rodajas; saltear unos pocos minutos a fuego alto, sazonar con sal y pimienta molida, apagar el fuego y transferir a una fuente, manteniendo todo caliente.
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En una olla pequeña, freír la mantequilla restante hasta obtener un color avellana, tostar las almendras fileteadas y verter sobre las gambas.
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Completar con un pequeño manojo de perejil finamente picado y servir inmediatamente.
