Scones de fontina y tomillo

Cómo hacer Scones de fontina y tomillo

Mezclar la harina junto con la mantequilla fría cortada en trozos pequeños, el queso, el polvo de hornear, el huevo y la mostaza; sal y pimienta y añadir el tomillo, hasta formar un bollo.

Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de un espesor de de aproximadamente 1 cm, obteniendo unos 24 discos de 2 o 3 cm. de diámetro.

Acomodarlos en una placa forrada con papel pergamino, bien espaciados entre sí; ponerlos a descansar en un lugar cálido durante al menos 30 minutos.

Hornear los scones en el horno a 180° C durante unos 10 minutos, hasta que estén uniformemente dorado; retirar del horno, dejar entibir y servir.

Notas: son deliciosos incluso fríos y, si se almacenan en un contenedor hermético, se mantendrán durante un máximo de 15 días.