Scones de plátanos y almendras

Scones de plátanos y almendras

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Datos de la receta

Normal
Comen 6
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de harina
200 gr. de pulpa de plátanos
150 gr. de nata fresca
100 gr. de mantequilla
60 gr. de yogur natural
60 gr. de azúcar
20 gr. de levadura en polvo para dulces
2 huevos
Lechesal
Almendras fileteadas

Cómo hacer Scones de plátanos y almendras

Mezclar la mantequilla bien fría con la harina, la levadura, el azúcar y una pizca de sal; añadir un huevo, el yogur y la nata hasta obtener una mezcla no demasiado lisa. Agregar la pulpa de plátano picada.

Enharina la superficie de trabajo y extender la mezcla en una lámina de unos 2 cm; doblarla sobre sí misma y extender nuevamente hasta una altura de 3 cm. Recortar unos discos, unir los retales, sin trabajar demasiado la masa, y corta otros discos: se obtendrán 18-20 scones.
Mezclar 1 huevo con un par de cucharadas de leche y untar sobre los scones, luego espolvorearlos con las almendras.

Acomodar los scones en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornear a 180 ° C durante 18-20 minutos.

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