Sopa crema de zanahoria

Sopa crema de zanahoria

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de zanahorias
1 patatpa
1 cebolla
1 diente de ajo
Caldo de verduras
Aceite de oliva v. e.
Un par de ramitas de tomillo fresco
Sal
Pimienta
Pan negro y pan de cúrcuma para crutones

Cómo hacer Sopa crema de zanahoria

Pelar las zanahorias, retirar los extremos, lavarlas y cortarlas en rodajas no demasiado gruesas. Pelar y lavar la patata y cortarla en cubos. Picar la cebolla y dejar que se cueza suavemente en una cacerola junto con dos cucharadas de aceite y el diente de ajo machacado.

Agregar las zanahorias, patatas y tomillo. Revolver y dejar que tomen sabor durante unos segundos, luego cubrir con el de verduras y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar con una olla tapada durante unos veinte minutos.

Cuando las estén cocidas, reducir a una crema suave y homogénea con una licuadora de inmersión. Si fuera necesario, agregar más caldo caliente para ajustar la consistencia. Salpimentar.

Cortar el pan en rebanadas y luego en cubos que se puedan tostar en el horno, o en una sartén con un hilo de aceite, para obtener los picatostes o crutones.

Disponer la de en platos individuales y servir caliente con los picatostes o crutones.

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