Sopa crema de coliflor

Cómo hacer Sopa crema de coliflor

Preparación:

Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervirlos durante dos minutos en agua salada hirviendo; posteriormente colarlos.

Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas, dejándolo rehogar hasta que esté tierno.
Añadir la harina, revolviendo un segundo sobre el fuego y agregar el caldo caliente y los ramitos de coliflor.

Cocinar de veinte a treinta minutos, como para que la verdura se ponga tierna.

Pasar por el molinillo de legumbres o licuar, calentar nuevamente y agregar la crema de leche y pimienta recién molida.