Sopa crema de coliflor

Name: Sopa crema de coliflor
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 coliflor mediana; 1 puerro; 1 cda. de harina; 30 gr. de manteca; Sal, pimienta; 1 litro de caldo de verduras; 100 gr. de crema de leche; Daditos de pan fritos o tostado

Enviada por VirC · 20 de noviembre de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 10 min
Cocción: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 13 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor mediana
1 Puerro
1 cucharada Harina
30 gramos Mantequilla
Sal pimienta
1 litro Caldo de verduras
100 gramos Nata líquida
Pan Daditos fritos o tostado

Cómo hacer sopa crema de coliflor paso a paso

Cortar los ramitos de la coliflor, lavarlos y hervirlos durante dos minutos en agua salada hirviendo; posteriormente colarlos.
Calentar la manteca en una sartén y agregar el puerro cortado en rodajas, dejándolo rehogar hasta que esté tierno.
Añadir la harina, revolviendo un segundo sobre el fuego y agregar el caldo caliente y los ramitos de coliflor.
Cocinar de veinte a treinta minutos, como para que la verdura se ponga tierna.
Pasar por el molinillo de legumbres o licuar, calentar nuevamente y agregar la crema de leche y pimienta recién molida.