Sopa de coliflor

Name: Sopa de coliflor
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 coliflor tierna; 1 litro de caldo; 1 yema; 0.5 pote de nata; 3 rebanadas de pan cortadas en cubitos; 40 gr. de mantequilla o margarina; Sal, pimienta; Perejil picado

Enviada por Sandra · 12 de enero de 2015

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
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Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Coliflor tierna
1 litro Caldo
1 Yema de huevo
½ potes Nata
3 rebanadas Pan cortadas en cubitos
40 gramos Mantequilla o margarina
Sal pimienta
Perejil picado

Cómo hacer sopa de coliflor paso a paso

Hervir la coliflor en agua hirviendo con sal hasta que esté tierna.
Mientras tanto, freír los cubitos de pan en la mantequilla y reservar. Poner a hervir el caldo
Cuando la coliflor esté tierna, escurrirla, picarla bien y agregarla al caldo hirviente-
En el momento de servir batir la yema con la nata y agregar la mezcla, muy cuidadosamente, a la olla con el caldo con coliflor, para que el huevo no se corte y quede cremoso.
Distribuir la sopa en los platos y espolvorear con perejil picado.