Sopa de espinacas
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 atado de espinacas
1 cubo de caldo de verduras
1 litro de agua
Sal
1 yema
Cómo hacer Sopa de espinacas
Limpiar las espinacas y quitar los cabitos, lavarlas. Echarlas en un litro de agua salada hirviendo y cocinarlas hasta que estén blandas las hojas, durante unos minutos.
Agregar el cubo de caldo y dejar que se disuelva, revolviendo. Licuar todo hasta hacer una crema.
En un plato batir la yema, agregar unas cucharadas de la sopa y batir para mezclar. Echar todo en la cacerola y seguir revolviendo para ligarla.
Moler pimienta blanca sobre la sopa y mezclar. Servirla con daditos de pan integral tostados.
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