Sopa de espinacas

Name: Sopa de espinacas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 atado de espinacas; 1 cubo de caldo de verduras; 1 litro de agua; Sal; 1 yema

Enviada por Sandra · 19 de noviembre de 2013

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 atado Espinacas
1 cubo Caldo de verduras
1 litro Agua
Sal
1 Yema de huevo

Cómo hacer sopa de espinacas paso a paso

Limpiar las espinacas y quitar los cabitos, lavarlas. Echarlas en un litro de agua salada hirviendo y cocinarlas hasta que estén blandas las hojas, durante unos minutos.
Agregar el cubo de caldo y dejar que se disuelva, revolviendo. Licuar todo hasta hacer una crema.
En un plato batir la yema, agregar unas cucharadas de la sopa y batir para mezclar. Echar todo en la cacerola y seguir revolviendo para ligarla.
Moler pimienta blanca sobre la sopa y mezclar. Servirla con daditos de pan integral tostados.