Brótola con salsa bicolor
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 filetes Brótola
- 1 kilogramo Espinacas
- 1 kilogramo Remolacha
- 250 mililitros Caldo de verduras
- 2 cucharaditas Fécula de maíz
- Coliflor
- Champiñon
- Langostino
- Sal y pimienta
Cómo hacer brótola con salsa bicolor paso a paso
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Salpimentar los filetes y cocinarlos al vapor, cuidando que queden bien jugosos.
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Para preparar la salsa verde, lavar la espinaca y hervirla. Licuarla, salpimentar y llevar a fuego mientras se agregan 125 cc de caldo. Finalmente, diluir en agua fría una cucharadita de fécula e incorporarla a la preparación. Revolver y reservar.
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Para la salsa de color rosa, hervir la remolacha y proceder de igual forma que para la salsa anterior.
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Colocar cada filete en un plato, y cubrir una mitad con la salsa verde y la otra mitad con la salsa rosa. Para decorar, colocar un langostino en la unión de las dos salsas.
