Sopa de zucchine

Name: Sopa de zucchine
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 5 tazas de agua; 12 ramitas de cilantro fresco; 1 cabeza de ajo; 50 gr. de mantequilla; 1 cebolla picada; Sal a gusto; 1 cdta. de jengibre rallado; 2 cdtas. de chile o jalapeño picado; 0.5 cdta. de semillas de comino; 1 cdta. de semillas de coriandro; 6 zucchine (calabacines o zapallos)

Enviada por Sandra · 22 de junio de 2014

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

5 tazas Agua
12 ramas Cilantro fresco
1 cabeza Ajos
50 gramos Mantequilla
1 Cebolla picada
Sal a gusto
1 cucharadita Jengibre rallado
2 cucharaditas Guindilla o jalapeño picado
½ cucharaditas Semillas de comino
1 cucharadita Semillas de coriandro
6 Calabacines zucchine o zapallos)

Cómo hacer sopa de zucchine paso a paso

Coloque en una cacerola el agua, el cilantro picado y la cabeza de ajo cortada al medio. Deje hervir durante 15 minutos. Cuele y reserve.
Corte la cebolla en juliana y cocine en una sartén con la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue un diente de ajo picado, jengibre, chile o jalapeño y semillas de comino y coriandro previamente tostadas. Cocine durante 5 minutos.
Incorpore los zucchine (calabacines o zapallos) cortados en rodajas y cubra con la infusión de ajos. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos. Rectifique la sazón, procese y pase por un colador para lograr una crema.
Puede coronar la sopa a gusto, con cubitos de pan fritos o tostados, semillas tostadas, a cucharada de yogur natural o nata, daditos de panceta fritos, etc.