Sopa de zucchine

Cómo hacer Sopa de zucchine

Coloque en una cacerola el agua, el cilantro picado y la cabeza de ajo cortada al medio. Deje hervir durante 15 minutos. Cuele y reserve.

Corte la cebolla en juliana y cocine en una sartén con la mantequilla hasta que esté transparente. Agregue un diente de ajo picado, jengibre, chile o jalapeño y semillas de comino y coriandro previamente tostadas. Cocine durante 5 minutos.

Incorpore los zucchine (calabacines o zapallos) cortados en rodajas y cubra con la infusión de ajos. Cocine hasta que los vegetales estén tiernos. Rectifique la sazón, procese y pase por un colador para lograr una crema.

Puede coronar la sopa a gusto, con cubitos de pan fritos o tostados, semillas tostadas, a cucharada de yogur natural o nata, daditos de panceta fritos, etc.