Spaghetti marineros
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 4 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 500 gramos Espagueti
- 1 kilogramo Mejillones
- 3 Cebolla
- Pimienta en grano
- 1 vaso Vino blanco seco
- Hierbas aromáticas
- 2 cucharadas Concentrado de tomate
- ½ vasos Aceite
- 750 gramos Gambas
- 30 gramos Mantequilla
- 8 cucharadas 8 cdas. de vermut italiano vermut italiano
- 1 diente Ajos
- 100 gramos Queso rallado
Cómo hacer spaghetti marineros paso a paso
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Pula y lave los mejillones en varias aguas, póngalos en una sartén o cacerola amplia, con media cebolla picada, media cucharadita de pimienta molida; hierbas y el vino blanco. Caliente a fuego fuerte hasta que se abran todos, sacudiendo el recipiente. Retírelos y sáquelos de sus valvas; pase el jugo que soltaron por una muselina.
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Por otra parte fría el resto de cebolla picada en la mitad del aceite, agregue el ajo picado y el extracto de tomate y revuelva unos segundos hasta tener una salsa espesita; añada el jugo de los mejillones y sal y cueza 5 minutos más.
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Cueza los fideos in abundante agua salada hirviendo durante unos 15 minutos; mientras tanto saltee los camarones pelados en el resto de aceite, báñelos con el vermut y deje evaporar unos minutos.
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Escurra los spaghetti, añada la mantequilla y el queso rallado y póngalos en una fuente semi-honda.
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Mezcle la salsa de mejillones y los camarones al vermut, agregue más sal si fuera necesario, caliente bien y eche sobre los fideos.
