Tallarines con espárragos

Cómo hacer Tallarines con espárragos

Limpiar los espárragos, eliminando la parte más fibrosa del tallo. Cortar en trozos pequeños y hervir durante unos 10 minutos en agua con sal. Agregar las puntas solo después de los primeros 5 minutos, para que queden más crujientes.

En una sartén antiadherente, saltear la cebolla picada en aproximadamente 40 gr. de mantequilla. Cuando esté transparente agregar los espárragos hervidos y dejarlos saborizar durante cinco minutos.

Hervir los tallarines en abundante agua con sal, escurrirlos al dente y echarlos directamente en la sartén con los espárragos, agregando la mantequilla restante y el queso rallado. Servir los tallarines con espárragos calientes.