Tarta de camotes
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la masa
- 2 tazas Harina
- 1 cucharada 1 cda. de preparacion en polvo para crema pastelera preparacion en polvo para crema pastelera
- 1 cucharada Azúcar glas
- ¾ tazas Mantequilla
- 1 cucharada Agua
- 1 cucharada 1 cdita. de jugo de linón jugo de linón
Para el relleno
- 450 gramos 450 gr. (1 Ib) de camotes cocidos y machacados (1 Ib) de camotes cocidos y machacados
- 1 taza Leche
- 2 Huevo batidos
- 1 taza Azúcar mascabado
- 1 cucharada Canela
- ½ cucharadas Nuez moscada
- 1 cucharada Mantequilla derretida
Cómo hacer tarta de camotes paso a paso
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Para preparar la masa, cernir la harina en un tazón junto con la preparación en polvo para.crema pastelera y el azúcar glass.
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Mezclar la mantequilla con las yemas de los dedos hasta que parezca pan desmoronado. Poner el agua y el jugo de limón, mezclar con un cuchillo hasta obtener una masa firme, agregar más agua si es necesario.
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Poner la msa sobre una superficie enharinada, amasarla un poco y extenderla del tamaño de un molde de 20 cm (8 pulg). Forrar el molde con cuidado y refrigerar hasta que se vaya a preparar la tarta.
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Para hacer el relleno, mezclar todos los ingredientes y batir hasta que suavicen. Vaciar la mezcla en el molde con la masa preparada. Cuando se vierta, poner una cuchara y dejar que escurra por ella hasta el molde. Esto evita que se adelgace la masa del centro.
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Hornear a 180 °C (350 °F) por una hora o hasta que cuaje. Servir con helado o crema batida.
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Variantes: En el relleno. sustituir la leche por 1 y 1/4 tazas de crema natural o agria. Agregar al camote 2 manzanas peladas, sin corazón, cocidas y machacadas.
