Tarta de ricota con arándanos

Cómo hacer Tarta de ricota con arándanos

Mezclar la mantequilla ablandada con 100 gr. de azúcar, una pizca de sal y un poco de cáscara de limón rallada, a continuación, añadir 200 gr. de harina, y finalmente incorporar un huevo.

Formar una masa, estirarla un poco entre dos hojas de papel de horno y dejar enfriar en la nevera durante al menos 30'.

Mezclar con una cuchara la ricota con 70 gr. de azúcar y 20 gr. de harina; añadir 2 huevos, la nata y jugo de limón.

Estirar la masa a 5-8 mm de espesor y formar un disco para forrar un molde desmontable (ø 18 cm) previamente enmantecado y enharinado formando un borde superior de al menos 4 cm.

Verter la mezcla de ricotta dentro de la masa del molde, completar con algunos de arándano distribuidos al azar en la superficie y hornear a 150-160 ° C durante aproximadamente 1 hora.

Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar, poner a enfriar y servir cortada en porciones