Tartaletas con salsa de fresa

Name: Tartaletas con salsa de fresa
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 450 gr. de masa frola; 2 claras de huevo; 150 ml de leche; 1 sobrecito de vainilla; 100 gr. de azúcar glas; 150 gr. de fresas; 20 gr. de mantequilla; 100 gr. de azúcar granulada; Sal

Enviada por Sandra · 22 de mayo de 2018

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

450 gramos 450 gr. de masa frola masa frola
2 Clara de huevo de huevo
150 mililitros Leche
1 sobrecito Vainilla
100 gramos Azúcar glas
150 gramos Fresas
20 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar granulada
Sal

Cómo hacer tartaletas con salsa de fresa paso a paso

Estirar fina la masa frola y cubrir 4 moldes rectangulares enmantecados. Pinchar la parte inferior con los dientes de un tenedor, para evitar que se hinchen, y cocinar la base en el horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.
Batir las claras con 80 gr. de azúcar glas y una pizca de sal. Hacer hervir la leche con 100 ml de agua y perfumar con vainilla.
Con 2 cucharas formar porciones de merengue: se obtendrán 4 nubes alargadas (quenelles). Cocinarlas en la leche durante unos 2 minutos, girándolas. Escurrir y colocarlas sobre papel de cocina absorbente.
Lavar y procesar las fresas con el azúcar granulada y hervir la salsa obtenida durante aproximadamente 2 minutos.
Espolvorear las tartaletas con el azúcar glas restante, llenarlas con 2-3 cucharadas de salsa de fresa y colocar una quenelle de merengue, decorar al gusto con fresas o más salsa de fresa.