Tartar de salmón y aguacate

Name: Tartar de salmón y aguacate
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gr. de salmón fresco listo para consumo crudo; 1 aguacate mediano; 1 manojo de cebolletas; 1 ramita de hinojo silvestre; Jugo de 0.5 lima o limón; 2 cdas. de aceite de oliva v. e; Sal; Pimienta

Enviada por Sandra · 13 de agosto de 2021

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Salmón fresco listo para consumo crudo
1 Aguacate mediano
1 manojo Cebolleta
1 rama Hinojo silvestre
½ Lima Jugo o limón
2 cucharadas Aceite de oliva v. e
Sal
Pimienta

Cómo hacer tartar de salmón y aguacate paso a paso

Con unas pinzas, quitar las espinas del filete de salmón previamente enfriado. Retirar la piel con un cuchillo de hoja estrecha y larga, luego cortar el salmón en rodajas de 1/2 cm de grosor y luego en cubos regulares.
Pelar el aguacate, quitarle el hueso y luego cortar la pulpa en cubos del mismo tamaño que el salmón.
Combinar el salmón y el aguacate en un bol y sazonar con el aceite, el jugo de limón, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Añadir las cebolletas picadas y el hinojo y mezclar.
Con un cortapastas redondo de unos 8 cm de diámetro distribuir el tartar de salmón y aguacate en los platos. Compactarlo suavemente con una cuchara, luego quitar el anillo. Servir inmediatamente.