Tarteletas de lemmon curd y grosellas
- Puntuacíon:
5 1
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
1 rollo de masa quebrada
Para el relleno de las tarteletas:
100 gr. de grosellas rojas
3 limones
5 huevos
220 gr. de azúcar
100 gr. de mantequilla
1 cdta. de fécula de maíz
1 cdta. de extracto de vainilla
Cómo hacer Tarteletas de lemmon curd y grosellas
Poner a calentar el horno a 180 ° C y, mientras tanto, forrar los moldes de tarteletas con recortes de tamaño adecuado de masa quebrada. Hacer pequeños agujeros en la base de cada tarteleta con la ayuda de un tenedor y cocer en el horno hasta que los bordes estén dorados; se tardará unos 10-15 minutos. Una vez cocidas desmoldarlas y dejar que se enfríen .
Mientras tanto preparar el lemmon curd: rallar la cáscara de los limones, teniendo cuidado de no raspar ni siquieraun poco la parte blanca, y mantener a un lado. Exprimir los limones, colar el jugo y añadir la cucharadita de fécula de maíz, revolviendo bien. Tomar un bowl y batir los 3 huevos enteros y dos yemas.
Derretir la mantequilla a baño maría con el azúcar, mezclar bien, mantener el calor moderado y añadir los huevos, el jugo de limón, la vainilla y la ralladura. Mezclar bien continuar la cocción, pero tener cuidado de espesar la crema sin dejar que hierva.
Una vez que la crema se espese adecuadamente, pasarla por un colador para eliminar la cáscara y dejar enfriar cubierta con una película transparente.
Cuando la crema esté fría, rellenar todas las tartaletas y decorarlas con la grosella roja. Mantener refrigerado hasta el momento de servir.
Comentarios sobre esta receta (0)