Ternera asada con zanahorias
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 900 gramos Ternera
- 400 mililitros Caldo
- 700 gramos Zanahoria
- 40 gramos Cebolla
- 50 mililitros Aceite de oliva v. e
- Sal fina
- Pimienta negra
- 3 ramas Romero
- 150 mililitros Vino blanco
Cómo hacer ternera asada con zanahorias paso a paso
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Atar el trozo de carne, para que no pierda su forma y quede compacto durante la cocción. Sazonar }uniformemente con sal y pimienta. Introducir las ramitas de romero en el atado de carne.
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Verter el aceite de oliva en una sartén, agregar la cebolla previamente cortada y la carne; dejar que se dore por todos lados durante unos minutos a fuego alto.
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Verter el vino blanco y continuar cocinando hasta que se evapore; agregar las zanahorias ralladas a la sartén, sazonar un poco y comenzar a verter el caldo poco a poco; tapar y dejar cocer media hora aproximadamente, revisando la cocción de vez en cuando y asegurándose de que los líquidos no se sequen demasiado; cuando sea necesario, agregar nuevamente más caldo.
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Retirar la tapa y dejar que se evaporen los líquidos necesarios para obtener una deliciosa salsa.
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Al final de la cocción, si es necesario, sazonar todo nuevamente.
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Cortar la carne asada en rodajas, licuar ligeramente las zanahorias con un mixer o licuadora y servir bien caliente.
