Ternera en salsa de vino
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
2 costillas de ternera
4 cdas. de vino tinto
2 cdas. de cebollita de verdeo picada
8 cdas. de caldo de carnee
1 cda.de aceite
Sal, pimienta negra
Estragón fresco
Tomates y espárragos para acompañar
Cómo hacer Ternera en salsa de vino
Cocinar las costillas en la parrilla, de ambos lados, a fuego fuerte, dejándolas algo menos cocidas de lo requerido por el gusto de cada uno.
Por otra parte saltear la cebolla picada en el aceite, hasta que se ablande apenas.
Agregar el vino y el caldo, sal, pimienta recién molida y pizca de estragón.
Hacer hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad.
Agregar las costillas y el jugo que soltaron y cocinar unos minutos más.
Servir con rodajas de tomate salpimentadas y espárragos cocidos al vapor.
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