Ternera sabrosa
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 2 kilogramos Ternera redondo (peceto)
- 250 gramos Panceta ahumada
- 50 gramos Mantequilla
- 12 12 cebollitas cebollitas
- 200 gramos Guisantes congelados o frescos
- 2 vasos Vino blanco
- 1 cucharada Pimienta negra en granos
- Tomillo
- Laurel
- Sal
Cómo hacer ternera sabrosa paso a paso
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Muela o pique grueso la pimienta, hágala penetrar en la carne, previamente salada; envuélvala con las tajadas de panceta, átela y déjela así una noche al frío.
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Al día siguiente caliente la mantequilla en una cacerola y ponga en ella la carne; con las cebollitas y aromas; cuézala a fuego suave, durante una hora y media, agregando pequeñas cantidades de vino y dándola vuelta de vez en cuando. 10 minutos antes de terminar la cocción agregue los guisantes congelados (20 minutos antes si son frescos).
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Cuando la carne esté al punto de su agrado desenvuélvala y sírvala con el jugo de cocción colado por encima, con un puré de berenjenas al tomate (mezclado con salsa de tomate bien reducida y aromas) u otra guarnición a gusto.
