Tofu marinado con limón y pimienta

Cómo hacer Tofu marinado con limón y pimienta

Poner el tofu en un plato con un peso por encima y dejar drenar el agua durante 30 minutos. Mientras tanto, rallar 1 cucharadita de cáscara de limón (reservar) y exprimir el jugo.

Secar el tofu y cortarlo en cubos. Marinarlo durante 30 minutos con el jugo de limón, la salsa tamari (salsa de soja japonesa) y 1 cucharadita de pimienta recién molida.

Tostar el arroz en una sartén con 1 cucharada de aceite, salar, espolvorear con la cúrcuma, agregar 2,5 litros de agua y llevar a ebullición.

Revolver, tapar y cocinar a fuego lento durante 7 minutos. Apagar y dejar reposar por 10 minutos sin retirar la tapa.

Cortar las zanahorias en bastones, dividir la coliflor en ramilletesy limpiar los brotes. Cocinar al vapor zanahorias y coliflor durante 10 minutos y las habichuelas durante 5 minutos.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén, y saltear ligeramente las verduras; salar y agregar al arroz. Tostar el tofu en la misma sartén hasta que esté dorado por todos lados.

Condimentar el arroz y las verduras con la cáscara de limón reservada y con un poco de aceite.

Repartir en los platos, agregar el tofu y decorar con los brotes de berro.