Torta Margarita

Cómo hacer Torta Margarita

Batir los huevos y las yemas con una pizca de sal y azúcar.

Empezar a trabajarlos con un batidor de varillas al baño María caliente: batir unos 5', hasta que los huevos alcancen una temperatura de unos 37 ° C

Luego continuar batiendo al baño María, con la batidora eléctrica, durante unos 10-15', hasta hasta llegar al punto letra. Agregar la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Incorporar la harina tamizada con el almidón de maíz, cuidando de no desarmar el batido.

Finalmente, agregar la mantequilla derretida y mezclar.

Verter la mezcla en un molde (ø 24) forrado con una hoja de papel de hornear engrasado y enharinado; hornear a 180 ° C durante unos 30'.