Tortilla de cebolla

Name: Tortilla de cebolla
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 300 gr. de cebolla morada; 1 cda. de aceite de oliva v. e.; 4 hojas de albahaca; 100 ml de caldo de verduras; Sal fina; 4 huevos; 30 gr. de queso rallado; 1 cda. de cerveza rubia; Pimienta negra recién molida

Enviada por Sandra · 9 de septiembre de 2020

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

300 gramos Cebolla morada
1 cucharada Aceite de oliva v. e
4 hojas Albahaca
100 mililitros Caldo de verduras
Sal fina
4 Huevo
30 gramos Queso rallado
1 cucharada Cerveza rubia
Pimienta negra recién molida

Cómo hacer tortilla de cebolla paso a paso

Pelar las cebollas y cortarlas en gajos.
En una sartén poner el aceite, las cebollas, las hojas de albahaca lavadas y picadas y llevarlo al fuego. Cocinar por 2-3 minutos desde que las cebollas comiencen a chisporrotear, revolviendo; luego agregar el caldo, una pizca de sal y cocinar por 10 minutos tapado, a fuego medio. Revolver de vez en cuando y agregar más caldo si los jugos de cocción se secan demasiado.
Mientras tanto, cascar los huevos en un bol y batirlos con un tenedor, mezclándolos con el queso rallado, la cerveza, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Cuando las cebollas estén cocidas, verter los huevos en la sartén y mezclar un poco.
Dejar cocer la tortilla a fuego lento tapada por el primer lado, revisando el fondo con una espátula. Cuando haya adquirido un bonito color dorado, darle la vuelta y cocinarla también por el otro lado. Servir caliente, tibia o fría al gusto.