Dahl, la sopa india de lentejas rojas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Lenteja rojas (no es necesario remojarlas)
- 2 2 chalotes chalotes
- 1 diente Ajos
- 2 Zanahoria
- 600 mililitros Caldo de verduras o agua
- 1 cucharadita Comino (mejor semillas trituradas de lo contrario en polvo)
- 1 cucharadita Cúrcuma fresca rallada (o en polvo)
- 2 pizcas Pimentón
- ½ cucharaditas Canela
- 1 cucharadita Pasta de curry
- 1 Jengibre cm fresco rallado
- 1 hoja Laurel
- 1 cucharada Aceite de oliva v. e
- 1 cucharada Aceite de albahaca
- Pimienta negra en gusto
- Sal al gusto
- Brotes (opcional) Brotes (opcional)
- Albahaca (opcional)
Cómo hacer dahl, la sopa india de lentejas rojas paso a paso
-
Verter el aceite de oliva virgen extra en una olla y saltear todas las especias picadas durante unos veinte segundos. Las especias liberarán los aceites esenciales que mejorarán su aroma.
-
Agregar las chalotas y zanahorias finamente picadas con el diente de ajo pelado y triturado.
-
Ahora agregar las lentejas enjuagadas y cocinar por un par de minutos.
-
Verter dos tazas de caldo (ajustar de acuerdo a la consistencia que se desea obtener) o agua caliente, un poco de sal, y dejar que las lentejas se cocinen a fuego lento hasta que estén suaves (unos 15-20 minutos). Si se secan demasiado, agregar más caldo o agua caliente.
-
Es posible mixear o licuar una parte de las lentejas para obtener una consistencia más aterciopelada.
-
Sazonar con sal y servir con un hilo de aceite de oliva virgen extra con albahaca y decorar con brotes.
-
En esta versión, se le puede agregar un aroma mediterráneo, o un poco de aceite con albahaca al final de la cocción.
-
Consejos: Esta sopa se considera un plato saludable, porque las lentejas rojas se encuentran entre las más digeribles.
-
Tienen un buen contenido de proteínas vegetales, igual al 22% contienen hierro, potasio, fósforo y vitaminas.
