Tortilla waffle

Name: Tortilla waffle
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 huevos medianos; 1 pimiento rojo; 2 patatas pequeñas; 50 gr. de tocino; 1 puñado de rúcula; Pimienta; 2 cdas. de queso parmesano rallado; Aceite de oliva v. e.

Enviada por Sandra · 22 de agosto de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 2
Dificultad: Media

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

3 Huevo medianos
1 Pimiento rojo
2 Patatas pequeñas
50 gramos Tocino
1 puñado Rúcula
Pimienta
2 cucharadas Queso parmesano rallado
Aceite de oliva v. e

Cómo hacer tortilla waffle paso a paso

Lavar el pimiento y la rúcula; cortar en cubitos el tocino. En una sartén grande, freír los pimientos y las patatas en un poco de aceite, agregar sal y pimienta. Casi al final de la cocción, agregar el tocino y cocinar por unos minutos.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, batir los huevos, agregar el parmesano y la rúcula picada. Verter los huevos en la sartén y cocinar la tortilla durante un par de minutos por ambos lados.
Después de cocinar, colocar la tortilla en un plato y eliminar el exceso de aceite con papel de cocina absorbente. Dejar que la tortilla se enfríe.
Luego, dividir la tortilla en 4 partes y colocar las piezas en la máquina de waffles. Dejar que se caliente durante al menos 2-3 minutos. Servir la tortilla waffle caliente.