Tortitas dulces

Cómo hacer Tortitas dulces

En un recipiente poner los huevos y el azúcar. Batir hasta obtener una mezcla homogénea.

Derretir la mantequilla en una sartén y agregarla a la mezcla anterior cuando esté derretida. La mantequilla se puede sustituir por aceite de oliva. En este último caso no hay que calentarlo, se agrega a temperatura ambiente.

Tamizar la harina con la levadura y agregar una pizca de sal para que no resulte excesivamente dulce al paladar.

Añadir la harina a la mezcla anterior.

Batir con energía hasta que resulte una mezcla homogénea y no tenga grumos.

En una sartén poner unas gotas de aceite (si se ha calentado la mantequilla se puede usar la misma sartén agregando un poco más de grasa).

Cuando la mantequilla o el aceite estén calientes, mover la sartén para que llegue a todos los rincones del recipiente.

Echar un poco de la mezcla en el interior de la sartén y esperar unos minutos para darle la vuelta. Si nos precipitamos se nos quedará pegada a la espátula. Se recomienda usar utensilios de madera para esta receta.

La torta debe estar dorada por ambas caras.