Albóndigas al horno con tomates cherry
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 100 gramos Carne molida de cerdo
- 300 gramos Carne de ternera picada
- 200 gramos Tomates cherry
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 Huevo
- 2 ramas Mejorana
- Pimienta
- 50 gramos Pan rallado
- 1 diente Ajos
- Leche
- 30 gramos Queso rallado
- 30 gramos Queso de oveja rallado
- 100 gramos Salchichas fresca
- 1 Vino blanco dl
Cómo hacer albóndigas al horno con tomates cherry paso a paso
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Romper el pan y ponerlo en remojo en la leche durante 10 minutos, para ablandarlo. Estrujar bien y poner en un bol: combinar los dos tipos de carne picada, la salchicha sin piel y desarmada, los dos quesos rallados, el huevo, hojas de mejorana picada, ajo pelado y picado, una pizca de sal y un poco de pimienta recién molida. Amalgamar bien los ingredientes, primero con un tenedor y luego con las manos, hasta obtener una mezcla suave.
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Tomar una porción de carne y rodar entre las manos, formando bolitas del tamaño de una nuez y ponerlas en una bandeja forrada con papel pergamino. Aplanar ligeramente las albóndigas con una cuchara o con la hoja de un cuchillo.
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Sumergir en agua fría durante 10 minutos tantos palillos como albóndigas haya.
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Mientras tanto, lavar los tomates, secarlos, y cortar por la mitad. Poner la mitad de un tomate sobre cada una de albóndigas, sujetar con un npalillo y salar.
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Disponer las albóndigas en una sola capa en un molde para hornear forrado con papel pergamino engrasado con 2-3 cucharadas de aceite. Hornear en horno precalentado a 200 ° C durante 5 minutos. Regar las albóndigas con el vino y continuar la cocción durante 25-30 minutos, rociando de vez en cuando con un poco de caldo caliente.
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Servir las albóndigas con los tomates cherry horneados.
