Albóndigas con salsa

Cómo hacer Albóndigas con salsa

Retirar la corteza del pan, desmenuzar la miga y dejar ablandar en un bol con leche. Dejar reposar y luego aplastarlas con un tenedor. Si hay exceso de leche, exprimir la miga. Agregar el pan a la carne picada junto con el queso parmesano; sazonar con sal. Amasar bien con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Tomar la mezcla y formar con las manos albóndigas redondas del tamaño de un huevo.

Calentar el aceite en una sartén y dorar las albóndigas por todos lados durante un par de minutos; añadir la pulpa de tomate con el concentrado y una pizca de sal. Mezclar bien, tapar y cocinar durante 20-25 minutos a fuego lento. A mitad de la cocción, girarlas para que se cocinen uniformemente y sin que se peguen.

Acomodar en una fuente y servir calientes.