Pastel de carne

Pastel de carne

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

150/200 gr. de carne picada (ternera)
150/200 gr. de chorizo
1/2 cebolla o cebolla roja
1 zanahoria
1 tallo de apio
2 cdas. de pasta de tomate
Vino blanco/caldo
2 cdas. de salsa Worchester
Pimienta
150 gr. de guisantes congelados
500 gr. de papas
1 yema de huevo
Nuez moscada
40 gr. de mantequilla
50 gr. de queso parmesano
Sal
Laurel
Romero

Cómo hacer Pastel de carne

Sancochar la mitad de la cebolla, la mitad del apio y la mitad de la zanahoria en aceite de oliva virgen extra. Dorar suavemente.

Mientras tanto, desmenuzar el chorizo o salchicha retirando la envoltura y deshaciéndola en la sartén junto con la carne picada. Cocinar a fuego lento agregando sal, romero, pimienta y laurel.

Agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de salsa Worchester.

Mientras tanto, hervir medio kilo de papas y, una vez listas, aplastarlas con un poco de mantequilla. Agregar una yema mezclando hasta obtener un puré. Agregar nuez moscada y parmesano (y si la mezcla está demasiado dura, agregar un poco de leche). La mezcla debe quedar suave y homogénea.

Incorporar los guisantes a la carne y cocinar hasta que la mezcla de carnes esté seca y bien cocida.

Colocar la salsa de carne en un molde de cerámica y nivelar. La segunda capa será con el puré de pataras y modelarlo con un tenedor.

Hornear a 180 grados durante 15/20 minutos y 10 minutos más bajo el grill para dorar la corteza

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