Pastel de carne
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- ¾ gramos Carne picada (ternera)
- ¾ gramos 0.75 gr. de chorizo chorizo
- ½ Cebolla o cebolla roja
- 1 Zanahoria
- 1 tallo Apio
- 2 cucharadas Pasta de tomate
- Vino blanco caldo
- 2 cucharadas 2 cdas. de salsa Worchester salsa Worchester
- Pimienta
- 150 gramos Guisantes congelados
- 500 gramos Patata
- 1 Yema de huevo
- Nuez moscada
- 40 gramos Mantequilla
- 50 gramos Queso parmesano
- Sal
- Laurel
- Romero
Cómo hacer pastel de carne paso a paso
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Sancochar la mitad de la cebolla, la mitad del apio y la mitad de la zanahoria en aceite de oliva virgen extra. Dorar suavemente.
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Mientras tanto, desmenuzar el chorizo o salchicha retirando la envoltura y deshaciéndola en la sartén junto con la carne picada. Cocinar a fuego lento agregando sal, romero, pimienta y laurel.
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Agregar 2 cucharadas de pasta de tomate y una cucharada de salsa Worchester.
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Mientras tanto, hervir medio kilo de papas y, una vez listas, aplastarlas con un poco de mantequilla. Agregar una yema mezclando hasta obtener un puré. Agregar nuez moscada y parmesano (y si la mezcla está demasiado dura, agregar un poco de leche). La mezcla debe quedar suave y homogénea.
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Incorporar los guisantes a la carne y cocinar hasta que la mezcla de carnes esté seca y bien cocida.
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Colocar la salsa de carne en un molde de cerámica y nivelar. La segunda capa será con el puré de pataras y modelarlo con un tenedor.
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Hornear a 180 grados durante 15/20 minutos y 10 minutos más bajo el grill para dorar la corteza
