Arroz con almejas

Cómo hacer Arroz con almejas

Pelar y cortar la cebolla y el ajo en láminas finas y trozos pequeños.

Cubrir la base de una cazuela con aceite de oliva. Calentar.

Limpiar las almejas poniéndolas en un escurridor y dejando que corra el agua por encima de ella. Moverlas y retirar la que estén rotas.

Cuando el aceite esté caliente, echar la cebolla y el ajo picados con un poco de sal.

Una vez que la cebolla y el ajo están blanditos y comienzan a dorarse, echar las almejas y taparlas hasta que se abran.

Echar el arroz (dos puñados por persona más o menos) removiendo bien para que adquiera los aromas y sabores de la cebolla, el ajo y las almejas.

Agregar el vaso de agua y el vaso de vino. Bajar el fuego dE intensidad y dejar que el arroz vaya cociéndose poco a poco. Rectificar de sal y agregar un poco de pimienta negra o blanca molida.

Mover de vez en cuando para que no se pegue a la base del recipiente.

Durante los 10 últimos minutos se puede añadir alguna hierba aromática ocmo unas ramitas de perejil picadas.

Servir caliente o templado.