Arroz integral con guisantes

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Autor: Sandra
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Más recetas: veganas, vegetarianas

Datos de la receta

Normal

Comen 1

Total: 50' = 15' prep. + 35' coc.

Internacional

Ingredientes

500 c.c de caldo de verduras
80 gr. de arroz integral
1 de corazón de lechuga pequeño
20 gr. de guisantes
20 gr. de cebolla
10 gr. de queso parmesano
2 cdtas. de aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Arroz integral con guisantes

Picar y rehogar la cebolla en el aceite. Verter el arroz y dejar tostar por un minuto, y luego continuar la cocción agregando el caldo de verduras caliente.

Después de unos quince minutos, añadir los guisantes y cocinar por otros 15 minutos.

Cuando el risotto está casi listo, blanquear por un minuto, preferiblemente a vapor, el corazón de lechuga.

Agregar al risotto el queso parmesano, añadir las hojas de lechuga y servir caliente. Para cocinarse, el arroz integral requiere el doble de tiempo y de líquido que el arroz blanco normal.