Risi e Bisi
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,8 / 5 6 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 600 gramos Arroz
- 70 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla
- Perejil
- Caldo
- 2 kilogramos Guisantes
- 70 gramos Jamón crudo
- Sal
- Queso parmesano
Cómo hacer risi e Bisi paso a paso
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Desgranar las arvejas y lavarlas.
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Picar la cebolla, el perejil, y también el jamón.
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Freír estos ingredientes en 50 gr. de manteca hasta dorar.
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Añadir las arvejas, saltearlas y mojar con el caldo.
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Cocinar hasta que estén casi tiernas y agregar el arroz y más caldo.
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Cuando el arroz esté tierno añadir el queso rallado y 20 gr. de manteca fresca.
