Noodles con verduras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos 300 gr. de fideos chinos secos fideos chinos secos
- 2 Zanahoria
- 2 Calabacines
- ½ Pimiento rojo
- 1 trozo Col
- 1 Cebollino tierna
- 1 puñado Soja brotes
- 2 cucharadas Salsa de soja oscura
- 1 cucharada Ostra salsa
- 3 cucharadas Aceite de semilla
Cómo hacer noodles con verduras paso a paso
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Cortar las verduras en tiras finas: zanahorias, calabacines, pimientos, col. Deben tener entre 10 y 12 cm de largo y aproximadamente 4 mm de grosor.
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Luego usar un Wok o, si no una sartén grande antiadherente.
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Colocar la cebolleta y el aceite de semilla, saltear en la sartén durante 2 minutos, agregar las zanahorias, los pimientos, 2 cucharadas de agua, saltear durante 3 minutos, luego agregar la col, cocinar por 1 minuto más, luego agregar los calabacines y saltear todo junto por 2 minutos más.
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las verduras deben estar crujientes y coloridas, no deshechas.
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Mientras tanto, cocinar los fideos en abundante agua caliente sin sal y escurrirlos al dente (básicamente sacarlos cuando queden 2 minutos) directamente en la sartén o wok con las verduras al fuego.
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Saltear para mezclar y agregar la salsa de soja (1 cucharada) mezclar junto con 2 - 3 cucharadas del agua utilizada para cocinar los fideos.
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Por último, añadir poco a poco la salsa de ostras, más salsa de soja, unas cucharadas de agua de cocción y los brotes de soja: dejar cocer hasta que esté completamente cocido. El resultado final debe ser cremoso, amalgamado, las verduras bonitas, coloridas y crujientes y perfectamente integradas con los espaguetis chinos.
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Servir caliente, con una pizca de semillas de sésamo si se desea.
