Biscotti de almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 300 gramos Harina tamizada
- 1 cucharada Levadura en polvo
- 250 gramos Azúcar
- 1 cucharada Mantequilla
- 2 Huevo enteros más una yema
- 100 gramos Almendras picadas y secadas en horno caliente (a 200°) 3 minutos
Cómo hacer biscotti de almendras paso a paso
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Mezcle en un bol la harina tamizada con el polvo para hornear y el azúcar, agregue la mantequilla, los huevos enteros y la yema y las almendras. Amase con toda energía (y paciencia), cuesta bastante unirla.
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Engrase con mantequilla una placa para horno y espolvoree con harina tamizada.
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Forme 4 cilindros con la masa. Póngalos en la placa y llévelos al horno (precalentado) moderado durante 20 minutos, hasta que la masa este bien doradita.
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Retire los cilindros del horno -pero no lo apague- e inmediatamente (en caliente) corte los cilindros en rodajas al bies. Utilice un cuchillo de hoja muy fina y filosa para no romper las rodajas.
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Vuelva a colocar las rodajas de masa en la placa y hornéelas aproximadamente 5 minutos más para secarlas.
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Sirva los biscotti acompañando un postre, o manténgalos en una lata bien cerrada, hasta usarlos. Estas masitas son ideales para acompañar un vino santo dulzón o una simple tacita de café.
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Nota: los biscotti tendrán otro gusto y perfume si las almendras no están bien tostadas. Estas deben secarse en el horno sin dorarse, de lo contrario se altera el sabor y pueden quedar amargas.
