Brochetas flambeadas

Cómo hacer Brochetas flambeadas

Desgrase los riñones y córtelos por la mitad a lo largo, pero sin separar por completo las mitades. Saltéelos en mantequilla bien caliente, junto con el tocino cortada en rectángulos, durante 5 minutos.

Salpimiéntelos y pínchelos en 4 brochetas, alternándolos con los trocitos de tocino.

Encienda una copita de whisky en una cacerolita; pase las brochetas por la llama dándolas vuelta para que tomen el aroma del whisky. Eche este último en la sartén donde salteó los riñones y tocino, agregue una cda. de mostaza, la crema y un poquito de comino.

Sirva las brochetas bien calientes, con la salsita y arroz blanco.