Bruschetta de pan integral con anchoas, tomate asado y perejil fresco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 2,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 rebanadas Pan integral
- 12 Tomates cherry
- 12 Anchoas frescas y refrigeradas a 20 durante 48 horas
- Aceite de oliva
- 1 rama Perejil
- 150 gramos Azúcar
- 150 gramos Sal
Cómo hacer bruschetta de pan integral con anchoas, tomate asado y perejil fresco paso a paso
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Limpiar las anchoas quitando la cabeza, luego abrirlas a lo largo del abdomen extrayendo el hueso y las entrañas. Lavar bien y secar.
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Mezcle sal y azúcar y usar la mezcla para cubrir las anchoas medio abiertas y en capas en un tazón. Déjalo reposar durante 1 día en la nevera.
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Limpiar las anchoas quitando la sal y el azúcar y ponerlas en un tazón con tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
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Pincelar los tomates con aceite y cocinar en el horno a 140° durante 23 horas.
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Tostar el pan, sazonar con un hilo de aceite y luego colocar en cada rebanada tres tomates cherry, tres anchoas y perejil picado.
