Budín de arroz con peras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Arroz
- 8 Leche dl
- 2 Huevo
- ½ vainas Vainilla
- 30 gramos Mantequilla o margarina
- 4 Pera medianas
- 100 gramos Azúcar
- Zumo de limón
- Damasco Mermelada
- Almendras tostadas y picadas
Cómo hacer budín de arroz con peras paso a paso
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Cocine el arroz durante 5 minutos en agua con una pizca de sal, cuele.
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Lleve Ia leche a ebullición, agregue la vainilla cortada en pedazos. Agregue 80 gr. de azúcar y después el arroz. Cocine a fuego lento, removiendo seguido hasta que el líquido desaparezca. Deje enfriar.
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Agregue las dos yemas batidas y las dos claras batidas a nieve. Vierta la preparación en un molde enmantecado y enharinado y cocine en el horno calentado durante 25 minutos, a calor mediano.
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Mientras tanto pele las peras, pártalas en dos y quíteles las semillas. Ponga 100 gr. de azúcar en 2 dl de agua, baje el fuego y cocine allí las peras hasta que estén tiernas, pero no deshechas. No olvide verter un poco de jugo de limón en el jarabe antes de poner las peras.
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Saque el budín del molde, úntelo con la mermelada, reparta las peras sobre la superficie y espolvoree con las almendras.
