Budín de arroz con peras

Cómo hacer Budín de arroz con peras

Cocine el arroz durante 5 minutos en agua con una pizca de sal, cuele.

Lleve Ia leche a ebullición, agregue la vainilla cortada en pedazos. Agregue 80 gr. de azúcar y después el arroz. Cocine a fuego lento, removiendo seguido hasta que el líquido desaparezca. Deje enfriar.

Agregue las dos yemas batidas y las dos claras batidas a nieve. Vierta la preparación en un molde enmantecado y enharinado y cocine en el horno calentado durante 25 minutos, a calor mediano.

Mientras tanto pele las peras, pártalas en dos y quíteles las semillas. Ponga 100 gr. de azúcar en 2 dl de agua, baje el fuego y cocine allí las peras hasta que estén tiernas, pero no deshechas. No olvide verter un poco de jugo de limón en el jarabe antes de poner las peras.

Saque el budín del molde, úntelo con la mermelada, reparta las peras sobre la superficie y espolvoree con las almendras.