Budín de naranja y almendras

Cómo hacer Budín de naranja y almendras

Retirar el yogur y la leche de la nevera al menos 20-30 minutos antes de empezar la receta.

En un bol poner el yogur blanco junto con el azúcar moreno y mezclar con un batidor.

Lavar las naranjas, secarlas y rallar la cáscara. Poner la ralladura de naranja en el yogur. Exprimir las naranjas y añadir también el jugo a la crema de yogur.

Mezclar y agregar los huevos enteros, mezclar nuevamente hasta que los huevos se absorban por completo.

Incorporar entonces la harina y el polvo de hornear para postres ambos tamizados. Mezclar hasta obtener un compuesto cremoso y sin grumos.
Añadir la leche y el aceite a la masa, mezclar y verter en el molde bien enmantequillado y enharinado. Decorar la superficie con almendras laminadas y azúcar granulada.

Hornear el budín en horno precalentado, en modo estático a 180° durante unos 35 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe por completo antes de desmoldarlo.