Budín de naranja y almendras

Name: Budín de naranja y almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3 huevos (tamaño mediano); 2 naranjas (zumo y ralladura); 150 gr. de yogur blanco natural; 120 gr. de azúcar moreno (o azúcar blanco); 50 ml de leche (tibia); 50 ml de aceite de semilla; 270 gr. de harina; 1 sobre de polvo de hornear para postres; Almendras laminadas (para decorar); Azúcar granulada (para decorar)

Enviada por Sandra · 16 de enero de 2023

Tiempo total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

3 Huevo (tamaño mediano)
2 Naranjas (zumo y ralladura)
150 gramos Yogur blanco natural
120 gramos Azúcar moreno (o azúcar blanco)
50 mililitros Leche (tibia)
50 mililitros Aceite de semilla
270 gramos Harina
1 sobre Levadura en polvo para postres
Almendras laminadas (para decorar)
Azúcar granulada (para decorar)

Cómo hacer budín de naranja y almendras paso a paso

Retirar el yogur y la leche de la nevera al menos 20-30 minutos antes de empezar la receta.
En un bol poner el yogur blanco junto con el azúcar moreno y mezclar con un batidor.
Lavar las naranjas, secarlas y rallar la cáscara. Poner la ralladura de naranja en el yogur. Exprimir las naranjas y añadir también el jugo a la crema de yogur.
Mezclar y agregar los huevos enteros, mezclar nuevamente hasta que los huevos se absorban por completo.
Incorporar entonces la harina y el polvo de hornear para postres ambos tamizados. Mezclar hasta obtener un compuesto cremoso y sin grumos.
Añadir la leche y el aceite a la masa, mezclar y verter en el molde bien enmantequillado y enharinado. Decorar la superficie con almendras laminadas y azúcar granulada.
Hornear el budín en horno precalentado, en modo estático a 180° durante unos 35 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe por completo antes de desmoldarlo.