Budín de zanahorias, avellanas y chocolate
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 20 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 300 gramos Zanahoria
- 300 gramos Azúcar de rubia
- 200 gramos Avellanas
- 175 gramos Aceite extra virgen de oliva o de girasol
- 150 gramos Harina
- 150 gramos Harina integral
- 100 gramos 100 gr. hocolate amargo (70%) o chips de chocolate hocolate amargo (70%) o chips de chocolate
- 3 Huevo grandes (o 4 pequeños)
- 1 cucharadita Semillas de vainilla aplastadas o 1 cdta. de extracto de vainilla
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita 1 cdta. de cremor tártaro cremor tártaro
- 1 cucharadita Bicarbonato
Cómo hacer budín de zanahorias, avellanas y chocolate paso a paso
-
Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas o procesarlas y ponerlas en un recipiente.
-
Picar las avellanas y rallar el chocolate o picarlo grueso.
-
Verter en un tazón las harinas junto con el azúcar, cremor tártaro y bicarbonato de sodio, mezclar bien y agregar uno a uno los huevos, siempre mezclando bien.
-
Añadir el aceite y la sal, mezclar de nuevo y por último añadir las zanahorias picadas, las avellanas, las semillas de vainilla y el chocolate rallado, mezclar con una cuchara de madera.
-
Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado y enharinado.
-
Cocinar a 170 ° / 180 ° durante 45/50 minutos en horno eléctrico o ventilado; si el horno es a gas, puede tardar más de 60 minutos.
-
Una vez cocido, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos en el horno.
-
Finalmente desmoldar el pastel de zanahoria y chocolate y servir cortado en roebanadas.
