Budín de zanahorias, avellanas y chocolate

Cómo hacer Budín de zanahorias, avellanas y chocolate

Lavar y pelar las zanahorias, rallarlas o procesarlas y ponerlas en un recipiente.

Picar las avellanas y rallar el chocolate o picarlo grueso.

Verter en un tazón las harinas junto con el azúcar, cremor tártaro y bicarbonato de sodio, mezclar bien y agregar uno a uno los huevos, siempre mezclando bien.

Añadir el aceite y la sal, mezclar de nuevo y por último añadir las zanahorias picadas, las avellanas, las semillas de vainilla y el chocolate rallado, mezclar con una cuchara de madera.

Verter la mezcla en un molde para hornear engrasado y enharinado.

Cocinar a 170 ° / 180 ° durante 45/50 minutos en horno eléctrico o ventilado; si el horno es a gas, puede tardar más de 60 minutos.

Una vez cocido, apagar el fuego y dejar reposar durante 5 minutos en el horno.

Finalmente desmoldar el pastel de zanahoria y chocolate y servir cortado en roebanadas.