Budincitos de espinaca
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 5 Huevo
- 1 ½ tazas Leche caliente
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- 1 cucharadita Zumo de limón
- 100 gramos Jamón cocido picado
- 1 taza Espinacas cocidas y finamente picadas
Para la salsa holandesa
- 3 cucharadas Mantequilla blanda
- 3 Yema de huevo
- 1 cucharadita Fécula de maíz
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 1 taza Agua hirviendo
- Sal
Cómo hacer budincitos de espinaca paso a paso
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Batir muy bien la leche con los huevos, sal, pimienta, nuez moscada y el jugo de limón hasta obtener una preparación espumosa. Agregar el jamón picado y revolver.
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Incorporar las espinacas y distribuir la preparación en moldecitos enmantequillados. Ponerlos en una asadera con agua caliente y llevar al horno, durante 20 a 30 minutos.
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Mientras tanto preparar la salsa holandesa: batir la mantequilla blanda con las yemas, la fécula de maíz y el jugo de limón. En el momento de servir agregar muy lentamente, siempre batiendo, una taza de agua hirviendo, poner al baño maría o a fuego muy bajo, siempre batiendo, hasta que espese, sin dejar hervir. Sazonar con un poco de sal.
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En el momento de servir los budincitos, desmoldarlos y bañarlos con la salsa.
