Buñuelos de calabacín y cebolla

Name: Buñuelos de calabacín y cebolla
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 gr. de calabacín; 100 gr. de cebolla; 2 huevos; 40 gr. de harina; 20 gr. queso parmesano rallado; 5 gr. de perejil fresco; Sal; Pimienta negra recién molida

Enviada por Sandra · 14 de octubre de 2017

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

200 gramos Calabacines
100 gramos Cebolla
2 Huevo
40 gramos Harina
20 gramos Queso parmesano rallado
5 gramos Perejil fresco
Sal
Pimienta negra recién molida

Cómo hacer buñuelos de calabacín y cebolla paso a paso

Pelar los calabacines y rallar con un rallador de orificios anchos. Salar, colocarlos en un colador cubierto con un platillo y con un peso sobre él, de modo que la prensa y el goteo hagan perder el exceso de agua de vegetación. Dejarlos reposar así por 20 minutos.
Tomar los calabacines, apretarlos y colocarlos en un recipiente. Añadir la cebolla, los huevos, el queso parmesano, el perejil, la harina, una pizca de sal y pimienta negra recién molida; mezclar bien hasta que la mezcla esté bien amalgamada. Precalentar el horno a 200 ° C.
Cubrir una bandeja para hornear muffins con pirotines o con un papel para hornear ligeramente humedecido. Distribuir la mezcla dentro de los moldes y hornear durante 10 a 15 minutos.
Retirar del horno los budincitos, esperar algún minuto para que se entibien, retirar de los moldes y servir acompañado con una salsa de yogur que se realiza mezclando un yogur natural bajo en grasa con el jugo de medio limón, sal y pimienta.