Cacerola de arroz con calabacín
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Datos de la receta
ArgentinaIngredientes
4 tazas de calabacín en rebanadas (alrededor de 1 ½ lb.)
1/2 taza de cebolla picada
3/4 taza de consomé de pollo desgrasado y bajo en sodio
1 taza de arroz cocido
1/4 taza de queso "cheddar" rallado bajo en grasa
1 taza de crema sin grasa
1/4 de taza de queso parmesano molido, dividido
1/4 de taza de harina de pan condimentada, estilo italiano
1/2 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
1 huevo batido
Spray antiadherente
Cómo hacer Cacerola de arroz con calabacín
Preparación:Precalentar el horno a 350 °F. Combinar los 3 primeros ingredientes en una olla. Tapar y cocinar por 20 minutos a fuego moderado o hasta que el calabacín esté blando. Colar y macerar esta mezcla.
Combinar la mezcla anterior con el arroz, el queso cheddar, la crema, la mitad del queso parmesano, la harina de pan, la sal, la pimienta y el huevo en un recipiente, revolviendo ligeramente.
Verter esta mezcla en un molde de hornear previamente recubierto con aceite en aerosol; cubrir con el resto del queso parmesano. Hornear a 350 °F por 30 minutos.
Dorar por 1 minuto en el horno.
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