Camarones Saganaki

Camarones Saganaki

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg de camarones
150 gr. de queso feta
250 gr. de pulpa de tomate
1 cebolla
1 diente de ajo
1 vaso de ouzo o licor de anís
Cilantro o perejil
Pimentón
Sal
Pimienta
Aceite de oliva v. e.

Cómo hacer Camarones Saganaki

Primero limpiar los , eliminando cabezas, colas y caparazones.

Poner las cabezas en una olla con aceite, mezclar con ouzo (o vino blanco) y cocinar durante al menos 10-15 minutos, triturando las cabezas de vez en cuando, para crear una base de cocción muy sabrosa, luego retirar las cabezas.

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla y añadirlos a los jugos de cocción, luego dejarlos sofreír brevemente.

Incorporar la pulpa de tomate (también pueden ser unos tomates frescos, pelados, simplemente troceados) y dejarlos aromatizar.

Por último añadir las gambas y cocinar unos minutos removiendo de vez en cuando.

Cuando esté cocido, agregar el queso feta desmenuzado, el pimentón y el cilantro y sazonar con sal y pimienta. Servir calientes o incluso tibios.

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