Caldo de Camarón

Name: Caldo de Camarón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Mexico
Ingredients: 2 cdas. de aceite; 1 kg. de camarones con cabeza, lavados; 1 cebolla mediana cortada en rodajas; 5 dientes de ajo picados; 1 chile serrano cortado en rodajas; 2 tomates medianos cortados en rodajas; 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas (opcional) 1 papa cortada en rodajas (opcional); 1 lt. de agua; Sal; 2 ramitas de cilantro

Enviada por NormaQ · 19 de marzo de 2007

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 380 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

2 cucharadas Aceite
1 kilogramo Gambas con cabeza, lavados
1 Cebolla mediana cortada en rodajas
5 dientes Ajos picados
1 Guindilla serrano cortado en rodajas
2 Tomates medianos cortados en rodajas
2 Zanahoria peladas y cortadas en rodajas (opcional) 1 papa cortada en rodajas (opcional)
1 litro Agua
Sal
2 ramas Cilantro

Cómo hacer caldo de Camarón paso a paso

Caliente el aceite en una sartén y agregue los camarones, revuélvalos constante pero delicadamente, hasta que tomen un color anaranjado, separe los camarones y el jugo que forman. Dispóngalos en recipientes separados.
En la olla donde va a preparar el caldo, agregue un poco de aceite y los ajos, la cebolla, el tomate y el chile, tape y deje cocinar. Agregue el caldito que formaron los camarones, la papa y la zanahoria, el agua, la sal y el cilantro.
Deje hervir hasta que se cuezan las verduras (papas y zanahorias), entonces agregue los camarones y al primer hervor apague el fuego. Sirva inmediatamente.