Canelones de ricotta y espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Huevo
- 60 gramos Harina
- 340 mililitros Leche
- 1 pizca Mantequilla
- 500 gramos Queso ricotta
- 500 gramos Espinacas
- 50 gramos Queso rallado
- 1 diente Ajos
- 1 pizca Mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 500 mililitros Salsa bechamel
- Parmesano rallado al gusto
Cómo hacer canelones de ricotta y espinacas paso a paso
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Primero, cocinar las espinacas, que deben estar frías para la preparación del relleno. Lavarlas muy bien con agua y bicarbonato de sodio, luego transferirlas a una sartén grande sin agregar agua. Tapar y esperar 3 minutos para que se ablanden. Destapar, evaporar el exceso de agua, luego agregar la mantequilla y el diente de ajo, dejándoles que tomen sabor. Condimentar con sal al final.
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Mientras tanto, preparar los crepes batiendo el huevo con la leche y una pizca de sal. Agregar la harina y mezclar con un batidor para obtener una masa sin grumos.
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Calentar una sartén de 22 cm de diámetro y untar ligeramente con mantequilla. Verter una capa de masa, girando la sartén para distribuirla uniformemente. Cocinar por un minuto, luego dar vuelta y cocinar por otro minuto. Continuar hasta terminar la masa.
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Cuando los crepes estén listos, mezclar la ricota con las espinacas y el parmesano. Rellenar los crepes con una cucharada de relleno, untar con la cuchara y enrollar.
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Disponerlos en una fuente para horno y cubrirlos con la bechamel. Completar con parmesano y gratinar a 220 ° C durante 10 minutos. Servirlos caliente
