Cebollas rellenas al horno

Cómo hacer Cebollas rellenas al horno

Pelar las cebollas, cortarlas dejándolas a dos tercios de la altura y conservar los "sombreros" obtenidos. Con las herramientas adecuadas, vaciar las cebollas de la mayor parte de la pulpa, dejando un borde de unos 3 milímetros. Salar y cocinar al vapor durante 30 minutos.

Pesar la pulpa extraída de las cebollas, preparar el mismo peso de patatas cortadas en cubos, luego cocinar todo junto con un chorrito de aceite, un dedo de caldo, perejil, sal y pimienta, hasta que la mezcla esté seca, luego reducir todo a un puré. Dorar las rebanadas de tocino y tostar el pan.

Rellenar las cebollas vacías con el puré preparado, el tocino y el pan desmenuzado, todo en capas; espolvorear con queso rallado y asar con los "sombreros" correspondientes, dispuestos por separado, en la placa. Servir de inmediato, muy calientes, con una guarnición a gusto.