Cerdo asado con mostaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Lomo de cerdo
- 1 cucharada Mostaza
- 2 ramas Romero
- 1 diente Ajos
- ½ Cebolla
- 1 vaso Vino blanco seco
- Vinagre
- 30 gramos Mantequilla
- 6 cucharadas Aceite
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer cerdo asado con mostaza paso a paso
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Atar la carne con cuerda de cocina insertando en la atadura una ramita de romero y espolvorear con sal y pimienta. Dorarla en una sartén con mantequilla y cuatro cucharadas de aceite.
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Cuando se haya dorado de todos los lados, agregar el diente de ajo machacado, la cebolla picada y el romero restante. Verter el vino y dejar que se evapore. Agregar sal, pimienta y tapar bajando el fuego. Dejar que la carne se cocine lentamente durante aproximadamente una hora y media.
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Retírar del fuego, dejar reposar durante 10 minutos, desatarla y cortarla en rodajas y acomodar en una fuente.
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Preparar la salsa diluyendo el fondi de cocción de la carne con una cucharada de vinagre, dos de aceite, una cuchara de mostaza y una pizca de pimienta. Mezclar bien para amalgamar todo.
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Verter en una salsera y servir el cerdo asado caliente con la salsa de mostaza.
