Chutney de cebolla y manzana
Enviada por Sandra ·
Un condimento típico de la cocina india, que se utiliza para acompañar y mejorar muchos platos de carne, arroz o verduras. Los ingredientes básicos que caracterizan el sabor de todos los chutney son el clavo de olor, el azúcar y el vinagre. Este chutney de cebollas y manzanas es sin duda uno de los más clásicos y populares.
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Cebolla
- 900 gramos Manzanas ácidas
- 6 Bayas de enebro
- 6 Clavo de olor
- Pimienta
- 340 gramos Azúcar moreno
- 100 mililitros Vinagre manzana
- 100 mililitros Aceto balsámico
Cómo hacer chutney de cebolla y manzana paso a paso
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Tostar a fuego bajo el enebro, la pimienta y los clavos.
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Cortar la cebolla en cubos pequeños y las manzanas en cubitos, cocer a fuego medio durante una hora en una cacerola junto con el azúcar moreno, el vinagre de manzana y las especias tostadas.
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Cuando esté cocido, añadir el vinagre balsámico y cocinar por otros 5 minutos.
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Consejos: El chutney de cebolla y manzana acompaña exquisitamente carnes asadas y quesos. También es excelente sobre un simple pan tostado, tal vez con una salchicha o mermelada de higos.
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En Inglaterra, el chutney de cebolla y manzana se encuentra a menudo en sándwiches, combinados con quesos, como cheddar o stilton.
