Chutney de cebolla y manzana

Chutney de cebolla y manzana

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"Un condimento típico de la cocina india, que se utiliza para acompañar y mejorar muchos platos de carne, arroz o verduras. Los ingredientes básicos que caracterizan el sabor de todos los chutney son el clavo de olor, el azúcar y el vinagre. Este chutney de cebollas y manzanas es sin duda uno de los más clásicos y populares."

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. cebollas
900 gr. manzanas ácidas
6 bayas de enebro
6 clavos de olor
Pimienta
340 gr. azúcar moreno
100 ml de vinagre manzana
100 ml de vinagre balsámico

Cómo hacer Chutney de cebolla y manzana

Tostar a fuego bajo el enebro, la pimienta y los clavos.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y las manzanas en cubitos, cocer a fuego medio durante una hora en una cacerola junto con el azúcar moreno, el vinagre de manzana y las especias tostadas.

Cuando esté cocido, añadir el vinagre balsámico y cocinar por otros 5 minutos.

Consejos: El chutney de cebolla y manzana acompaña exquisitamente carnes asadas y quesos. También es excelente sobre un simple pan tostado, tal vez con una salchicha o mermelada de higos.

En Inglaterra, el chutney de cebolla y manzana se encuentra a menudo en sándwiches, combinados con quesos, como cheddar o stilton.

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