Chutney de cebolla y manzana
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Datos de la receta
Ingredientes
250 gr. cebollas
900 gr. manzanas ácidas
6 bayas de enebro
6 clavos de olor
Pimienta
340 gr. azúcar moreno
100 ml de vinagre manzana
100 ml de vinagre balsámico
Cómo hacer Chutney de cebolla y manzana
Tostar a fuego bajo el enebro, la pimienta y los clavos.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y las manzanas en cubitos, cocer a fuego medio durante una hora en una cacerola junto con el azúcar moreno, el vinagre de manzana y las especias tostadas.
Cuando esté cocido, añadir el vinagre balsámico y cocinar por otros 5 minutos.
Consejos: El chutney de cebolla y manzana acompaña exquisitamente carnes asadas y quesos. También es excelente sobre un simple pan tostado, tal vez con una salchicha o mermelada de higos.
En Inglaterra, el chutney de cebolla y manzana se encuentra a menudo en sándwiches, combinados con quesos, como cheddar o stilton.
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